Na deser, będą jeszcze desery… afrodyzjakowe!
ŻYCZYMY SMACZNEGO!
AFRODYZJAKOWY CHŁODNIK TRUSKAWKOWY
1 kwarta( litr) świeżych truskawek
1 kwarta ( litr) lodów o smaku truskawkowym lub waniliowymi, lekko rozmrożone
1 / 2 szklanki bitej śmietany (whipping cream)
1 łyżka soku z cytryny
Połącz wszystkie składniki w dużej misce. Półowę składników daj do elektrycznego miksera i zmiksuj aż masa będzie gładka. Powtórz procedurę z pozostałej połowy. Zmiksowaną masę truskawkową nałóż do poszczególnych misek przeznaczonych na zupę. Udekoruj listkami mięty, zrób serduszko z gęstej śmietany i natychmiast podawaj.
Wydajność: 5 kubków masy truskawkowej
Szparagi jako naturalna waiagra
ZUPA KREMOWA ZE SZPARAG
2 funty zielonych szparag
1 duża posiekana cebula
3 łyżki masła
5 do 6 szklanek bulionu z kurczaka
1 / 2 szklanki crème fraîche lub śmietany kremowej
1 / 4 łyżeczki świeżego soku z cytryny, lub do smaku
Przygotowanie:
Szparagi myjemy i obcinamy górną część ( będzie potrzebna do dekoracji)
Jeżeli szparagi są grube, należy je przeciąć wzdłuż.
Obcięte szparagi kroimy na połowę.
Posiekaną drobno cebulę dusimy z 2 łyżeczkami masła w rondlu przeznaczonym do gotowania zupy.
Dodajemy połówki szparag, sól i pieprz do smaku, mieszając i smażymy przez 5 minut. Dodajemy 5 garnuszków bulionu i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut aż szparagi będą miękkie.
Kiedy zupa się gotuje, w międzyczasie gotujemy trochę wody z dodatkiem szczypty soli i wrzucamy do gotującej wody obcięte wcześniej górne partie szparag. Gotujemy 3-4 minut i odcedzamy.
Ugotowaną zupę wlewamy ostrożnie do miksera i miksujemy aż osiągnie gładką konsystencję masy. Masę przekładamy z powrotem do garnka, dodajemy śmietankę i pozostałość bulionu tyle aby osiągnąć gęstość zupy według upodobań. Dodajemy do zupy pozostałą łyżkę masła, mieszamy i doprowadzamy do zagotowania.
Na końcu dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Ugotowana zupę rozlewamy do miseczek lub talerzy i dekorujemy odciętymu czubkami szparag. Podajemy na gorąco. Zupę można podawać z grzankami lub bez.
Serwing: 4 porcje
Zupa migdałowa jest wspaniałym lekkim relaksującym daniem na późnie zimowe wieczory po cięzkim dniu.
Migdały były znane w całej starożytności do pobudzenia pragnienia:, Alexandre Dumas jadł zupę migdałową na kolację zawsze, kiedy to miał korzysać z dobrodziejstw pani Mars, diwy teatru. Głęboko orzechowy i lekko słodki smak tej zupy sprawia, że po zjedzeniu czujesz się jak w siódmym niebie…
Składniki
2 ugotowane na twardo żółtka jaj
1 szklanka migdałów obranych ze skórki ( należy namoczyć wcześniej migdały)
1 szklanka bulion z kurczaka
1 szklanka lekkiej śmietanki
2 łyżki miodu
Ozdoba: 1 / 4 szklanki świeżych malin
Przygotowanie:
Orzechy i żółtka miksujemy w mikserze, dodjąc bulion z kurczaka po łyżce i miksujemy aż składniki się dobrze połączą. Kontynuujemy dodawając cały czas bulion i na końcu śmietanę.
Przelewamy zawartość do rondla i bardzo ostrożnie mieszając podgrzewamy na małym ogniu, aż nabierze gęstości. Nie wolno zagotować! Jeżeli zupę zagotujemy powstaną grudki. Po podgrzaniu odstawiamy i dodajemy miód. Zupę nakładamy na talerz i ozdabiamy malinami. Możemy także cześc malin smiksowac i polać sokiem z malin. Można także udekorować migdałami. Jak kto woli… Po udekorowaniu natychmiast podajemy.
ZUPA Z LUBCZYKU
3 dag masła
2 średnie drobno posiekane cebule
4 łyżki stołowe drobno posiekanych liści lubczyku
3 dag mąki
2 szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru z jarzyn
1 szklanka mleka, sól i pieprz
Proporcje na 4 osoby
Przygotowanie:
Masło stopić w dużym rondlu i powoli podsmażać cebulę przez okolo 5 minut aż zmięknnie. Dodać lubczyk, wsypać mąkę i trzymać na ogniu przez minutę mieszając.
Nadal mieszając, po trochu wlewać bulion lub wywar z jarzyn, potem przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Dodać mleko, przyprawić solą i pieprzm.
Ponownie podgrzać nie dopuszczając do wrzenia.
Podawać na gorąco.
8 dużych gałązek lubczyku
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 mała cebula drobno posiekana
5-6 dag jadalnych nasion sosny
3 dag rodzynek
1 łyżka posiekanego rozmarynu
Sól, pieprz
20-25 dag chudej zmielonej baraniny
8 liści winogron
Porcje na 4 osoby
Przygotowanie:
Odciąć listki lubczyku, jak najbliżej miejsca podziału liścia, i ułożyć je w dużym zaroodpornym naczyniu.
Nagrzać piekarnik do 220C
Rozgrzać oliwę w dużym rondlu i powoli podsmażać cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodać orzechy, rodzynki rozmaryn pieprz i sól. Zdjąć z ognia i zostawić do przestygnięcia.
Do tej wystudzonej masy dodać baraninę i wymieszać
Rozłożyć liście winogron i położyć na każdym z nich 1-2 listki lubczyku.
Na każdym liściu położyć 1 łyżkę stołową farszu i zwinąć je. Ułożyć w posmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu, Przykryć i zapiekać przez około 30 minut.
Opr. K. Teller