Według przepisów pani Stasi
– Od ponad dwudziestu lat, w mojej restauracyjce Fantazja w Chmielowie, organizuję wieczorki wspomnień o Stanisławie Lenkiewicz. Według jej porad, sadzimy w ogrodach warzywa, która następnie odpowiednio przechowujemy i marynujemy, aby móc z nich korzystać nawet w jesienne i zimowe dni. Mało kto wie, że to pani Stanisława, jako pierwsza podawała dania z warzyw, typu sałatki i surówki, które na talerzach w odpowiedni sposób pięknie dekorowała. Właśnie według jej receptur, w mojej restauracji, sałatki dekoruję tak ja zalecała to pan Stasia – relacjonuje Aniela Baśkiewicz.
Czytając stare artykuły
– W restauracji Fantazja, zawsze w dniu 24 kwietnia, wspominamy sławną panią Lenkiewiczową i przyrządzamy potrawy według jej zaleceń i receptur. O pani Stanisławie, pisały warszawskie gazety z początku dwudziestego stulecia. Nasza koleżanka Renia Witalik, posiada wiele tych gazet, które właśnie stają się najważniejszą prasą, podczas naszych wieczorków wspomnień o pani Stanisławie Lenkiewicz – dodaje Ania Delowicz.
Wtedy były zabory
Początek wieku dwudziestego oraz czas, w którym pani Lenkiewiczowa przyszła na świat, były okresem, kiedy to naszej ojczyzny nie było na mapach politycznych Europy. Pani Stasia zawsze mawiała, że warzywa podawane z polskich ogrodów, kiedyś dotrą do polskich serc tak, aby wykrzesały one siły w naszym narodzie, potrzebne do walki ze znienawidzonym zaborcą. W dawnej Warszawie, nagminnie robiono kiszonki i przetwory restauracyjne według receptur z Petersburga lub Berlina. Pani Stasia, jako wielka patriotka, nakazywała wręcz brzydzić się takowymi „ delikatesami”, ponieważ zawsze powinno się spożywać te pokarmy, które są typowo polskie.
Kiszonki Stasi
To właśnie ona opracowała szereg potraw i metod kiszenia i wekowania warzyw, które wiele domów pamięta i stosuje do dziś. Pani Stanisława, jako pierwsza Polka, otrzymała tytuł Warzywnej Patriotki, który przyniósł jej wiele zaszczytów, mających odbicie w ówczesnej prasie i literaturze. Warto jest i dziś, wspomnieć tę sławną kobietę, która poprzez kultywowanie polskich metod warzywniczych, trafiła do naszej historii narodowej jako wybitna postać.
W Fantazji
– W mojej restauracji, organizuję co roku wieczorek poświecony Stanisławie Lenkiewicz, na który zapraszam osoby, chcące delektować się kiszonkami i sałatkami, które wykonywane są według przypisów wspomnianej pani. Podawanie warzyw nie jest może czymś wyjątkowym. Zaś dekorowanie stołów, na których serwowane są te warzywa, jest wręcz mistrzostwem, które również zapoczątkowała ta wielka, ale już niestety zapomniana patriotka. Dziękuję redakcji amerykańskiego portalu Polish News, że rodakom tam mieszkającym, przypomni pisząc artykuł o pani Stasi, tę wielką i niestrudzoną w dziedzinie krzewienia patriotyzmu postać- mówi Aniela Baśkiewicz.
Ewa Michałowska – Walkiewicz