Przepis p. Tadeusza z Poznania
4 pstrągi, ¾ szklanki mleka , 50 g mąki, 60 g. masła, cytryna, 5 dkg migdałów, sól, pieprz.
Pstrągi sprawiamy, myjemy, osuszamy, zanurzamy w mocno osolonym mleku i obtaczamy w mące.
40 g masła rozgrzewamy na patelni, smażymy na nim pstrągi po 7-8 minut z każdej strony. Migdały sparzamy, obieramy, kroimy w paski i rumienimy na reszcie masła na jasnozłoty kolor.
Usmażone pstrągi układamy na półmisku, polewamy masłem z migdałami, obkładamy plastrami cytryny i podajemy na stół.
Przepis p. Krystyny z Ełku
4 śledzie, 2 duże cebule, 1 burak, 4 marchewki, 3 jajka, majonez, sól, pieprz.
Śledzie pokroić w dość dużą kostkę, ułożyć na półmisku. Posypać pokrojoną cebulą, posmarować majonezem, przełożyć ugotowanym wcześniej burakiem startym na tarce. Ułożyć drugą warstwę śledzi, posypać cebulą, przełożyć ugotowaną marchewką startą na tarce. Posmarować majonezem. Podobnie następną warstwę śledzi ale posypać wierzch posikanym, wcześniej ugotowanym na twardo jajkiem.
Przygotowywać na dzień przed planowanym podaniem i przechowywać w lodówce. Podawać w szklanym przeźroczystym naczyniu.
Przepis p. Joli z Krakowa
8 filetów śledziowych, 30 dkg mrożonych sliwek, garsć migdałów, 1/3 szklanki oliwy, szczypta cukru, cytryna, kilka gałązek natki pietruszki.
Filety moczymy 2-3 godz w mleku, zwijamy w ruloniki. Migdały sparzamy, obieramy i drobno siekamy. Umyte wypestkowane śliwki podlewamy ½ szklanki wody i rozgotowujemy. Masę śliwkową miksujemy, łączymy z olejem i posiekanymi migdałami , doprawiamy do smaku cukrem i solą i sokiem z cytryny. Ruloniki śledziowe układamy na półmisku, polewamy przygotowanym sosem, dekorujemy natka pietruszki i plastrami cytryny.
Pasztet wegetariański z pestek dyni.
Przepis p. Krystyny z Ełku
200g pestek dyni, 2 cebule,2 bułki grachamki, 3 łyżki mąki kukurydzianej, vegeta, pieprz 2 ząbki czosnku, gałka muszkatałowa, pół łyżeczki majeranku.
Pestki dyni zmiksować zalać wrzącą wodą tak aby je całkowicie przykryć i odstawić żeby spęczniały
Bułki namoczyć w gorącej wodzie. Cebulę pokroić i poddusić na oliwie z odrobiną wody.
Bułki nie należy odciskać tylko dodać do namoczonych i spęczniałych pestek, następnie dodać podduszoną cebulę i resztę przypraw. Wymieszać dokładnie.
Foremkę na pasztet nasmarować i posypać bułką tartą. Wyłożyć masę do foremki i piec 50 min w 180 stopni C.
Redakcja POLISH NEWS dziękuje za nadesłane przepisy
i życzy
Radosnych Świąt Bożego Narodzenia.
Przepisy kulinarne należy przesyłać na adres e- mailowy: [email protected]