Proponowane pasty do farszowania jajek możemy także użyć do smarowania kanapek lub też do „dipów” z warzywami. Aby nasze pasty były mniej kaloryczne i zdrowsze , mieszajmy majonez z jogurtem i używajmy oleju z oliwek. Zamiast margaryny użyjmy masła kokosowego, lub zwykłego.
Pasta śledziowa z twarogiem
Składniki: 2 śledzie lub 4 filety śledziowe, 20 dag twarogu, 1 cebula, 2 łyżki masła lub margaryny, 1 jajko, 1-2 łyżki szczypioru, sól.
Przygotowanie: Śledzie moczymy, zdejmujemy skórkę, filetujemy (wybieramy ości). Mielimy w maszynce do mięsa razem z ugotowanym na twardo jajkiem, cebulą i twaro¬giem. Ucieramy z margaryną. Przyprawiamy do smaku so¬lą, dodajemy szczypiorek.
Źródło: Sałatki siostry Leonili (Wyd. Sióstr Loretanek, Warszawa 2003)
Pasta jajeczna różowa
Składniki: 4 jajka na twardo, 1 mała cebulka, 1 łyżka sosu ketchup, 2 łyżki gęstej śmietany, sól.
Przygotowanie: Obrane jajka trzemy ma tarce, dodajemy tak samo utartą cebulę i resztę przypraw, wszystko dobrze rozcieramy.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
Pasta jajeczno-mięsna
Składniki: 4 jajka na twardo, 10 lag kiełbasy myśliwskiej (lub każdej innej zmielonej), pełna łyżka margaryny (około 5 dag), drobno posiekana cebula, sól, pieprz.
Przygotowanie: Oborane jajka i obraną ze skórki kiełbasę myśliwską trzemy na tarce, rozcieramy z margaryną i drobniutko posiekaną cebulą, przyprawiamy solą i pieprzem.
Źródło: Hanna Szymanderska – Pikantne przetwory. Prószyński i S-ka, W-wa 1999
Pasta jajeczno-rybna
Składniki: 4 jajka na twardo, 1 puszka rybek w oleju, 1 strąk marynowanej papryki, sól, pieprz
Przygotowanie: Obrane jajka trzemy na tarce, dodajemy rybki i odrobinę zalewy, drobno posiekaną paprykę marynowaną, przyprawy i wszystko dokładnie rozcieramy.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
Pasta jajeczno-śledziowa
Składniki: 4 jajka na twardo, ½ kostki margaryny, 1 śledź, 1 cebula, zielona pietruszka
Przygotowanie: Śledź powinien być wymoczony, obrany ze skóry i przechowywany w oleju. Bezpośrednio przed przygotowaniem pasty drobno go siekamy. Pastę przyrządza się w sposób opisany wyżej. Śledzia dodaje się przy końcu rozcierania.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
listkami sałaty.
Pasta klopsikowa
Składniki: 25 dag mięsa pieczonego lub gotowanego, 1/2 kostki margaryny lub masła, 1 mała cebulka, sól; pieprz, trochę majeranku, 1 łyżka posiekanej zieleniny.
Przygotowanie: Mięso mielimy, rozcieramy z tłuszczem dodając w czasie ucierania startą na tarce cebulę i wszystkie przyprawy oraz ewentualnie trochę sosu, jeśli mięso było duszone, lub rosołu z mięsa gotowanego.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. klopsikowi
Pasta pasztetowa
Składniki: 20 dag pasztetówki, 10 lag margaryny lub masła roślinnego, 1 duża cebula, sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki.
Przygotowanie: Drobno pokrajaną cebulę podduszamy w tłuszczu nie rumieniąc, tak, aby się tylko zaszkliła. Obraną ze skórki pasztetówkę rozcieramy razem z przestudzoną cebulą, dodajemy sól i pieprz do smaku, mieszamy z posiekaną zieloną pietruszką.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
Pasta strasburska
Składniki: 25 lag wątróbek drobiowych (najlepiej gęsich), 5 dag masła lub masła roślinnego, 1 cebula, 1 jajko, sól, pieprz, posiekana drobno pietruszka.
Przygotowanie: Wymoczone i oczyszczone z żyłek wątróbki drobno siekamy. Połowę tłuszczu rozgrzewamy, wkładamy do niego wątróbki i posiekaną cebulę. Smażymy 3 minuty, następnie solimy, dodajemy pieprz i całe jajko, mieszamy na ogniu tak, aby się ścięło tylko białko. Odstawiamy, wystudzić. Rozcieramy resztę masła, dodajemy osmażane wątróbki i ucieramy całość bardzo dokładnie. Na koniec dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
Pasta wykwintna
Składniki: Średniej wielkości świeży ogórek, opakowanie serka homogenizowa¬nego i jogurtu naturalnego, szklan¬ka lekko kwaśnej śmietany, 5 ząbków czosnku, 5-6 oliwek, pieprz, sól
Przygotowanie: Serek przekładamy do miski. Ogórek obieramy, trzemy na tarce z dużymi oczkami i łączymy z serkiem. Następnie wlewamy jogurt, śmietanę i dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek, drobno pokrojone oliwki, sól, pieprz i znowu mieszamy. Nakładamy pastę do słoiczków, wstawiamy do lodówki. Jemy następnego dnia. Podajemy do pieczywa. Używamy również do faszero¬wania pomidorów lub papryki, jaj na twardo.
Źródło: Poradnik Domowy
Pasta z rzodkiewek
Składniki: 10 dag kremowego topionego sera. 2 jaja na twardo, pęczek szczypiorku, 2 łyżki gęstej śmietany lub majonezu, pęczek rzodkiewek, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie: Jaja po ugotowaniu obieramy i jak najdrobniej siekamy lub miażdżymy widelcem. Ser topiony rozcieramy ze śmietaną lub majonezem, dodajemy utartą na tarce o grubych oczkach rzodkiewkę oraz posiekany szczypiorek. Wszystkie skład¬niki dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem lub czerwoną papryką.
Pasta z soczewicy
Składniki: 1 szklanka zielonej soczewicy, 1 płaska łyżka mąki kukurydzianej, 3-6 ząbków czosnku (zależnie od upodobań), 6 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżka sosu sojowego, pieprz, bazylia, tymianek, zależnie od upodobań.
Przygotowanie: Wypłukaną soczewicę zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy do niemal całkowitego wygotowania wody (ok. 40 minut). Na 3-5 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy mąkę kukurydzianą. Odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie siekamy czosnek. Do wystudzonej soczewicy dodajemy czosnek, olej roślinny, sos sojowy, pieprz i przyprawy. Całość mieszamy i rozgniatamy widelcem (część ziaren soczewicy może pozostać nie rozgnieciona).
Źródło: Andrzej Bienias
Pasta z soi
Składniki: 50 dag soi, 6 ziarenek ziela angielskiego, 25 dag majonezu lub 20 dag masła, 4 cebule, 1-2 ząbki czosnku, pieprz ziołowy, sól.
Przygotowanie: Soję moczymy na noc, odcedzamy i zalewamy ponownie. Gotujemy do miękkości razem z zielem angielskim. Odcedzamy. Mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy sól, pieprz, cebule pokrojone i ugotowane w małej ilości wody, posiekany czosnek, majonez. Wszystko mieszamy.
Źródło: Sałatki siostry Leonili (Wyd. Sióstr Loretanek, Warszawa 2003)
Pasta z solonych sardynek
Składniki: 20 dag solonych sardynek, 4 jajka na twardo, kilka łyżek majonezu, ząbek czosnku, pieprz, mielona papryka, zielona pietruszka
Przygotowanie: Sardynki powinny być wymoczone (moczyć 4-6 godzin, dwukrotnie zmieniając wodę), obrane z ości i z odciętymi łebkami. Tak przygotowane sardynki siekamy, podobnie rozdrabniamy obrane jajek; ząbek czosnku i zieloną pietruszkę. Łączymy wszystko, dodając tyle majonezu, by przy rozcieraniu powstała dość gęsta masa.
Źródło: J. Kłossowska – Smacznie i zdrowo od rana do wieczora. Warszawa 1985, wyd. V
SMACZNEGO!
