Jajka z wielobarwnymi smakami majora Krzysztofa Strzębińskigo

Jajka faszerowane wędzonym kurczakiem

Składniki:

5 jajek
1 wędzone udko kurczaka (ok. 25 dag)
1 łyżka  majonezu
1 łyżka musztardy, sól
pieprz
Ponadto:
3-4 liście zielonej sałaty
1 pomidor, por i koperek

Sposób wykonania:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i przekroić na pół. Żółtka wyjąć i pokruszyć. Wędzone udko obrać ze skóry i z kości, a następnie pokroić w małą kostkę.

Do miseczki przełożyć żółtko i wędzonego kurczaka. Dodać majonez, musztardę, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem wymieszać.

Liście sałaty opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Gotowym farszem napełniać połówki jajek i układać na liściach sałaty. Pomidor pokroić w ósemki, por pokroić w plasterki. Talerz z jajkami udekorować pomidorem, porem i gałązkami świeżego koperku. Włożyć do lodówki na około 2 godziny.

Jajka z czerwonym farszem

• 6 jajek
• ½ czerwonej papryki
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ½ małej czerwonej cebuli
• garść rukoli, np. Fit&Easy
• 1-2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Jajka włóż do zimnej, mocno posolonej wody. Grzej na średnim gazie do zagotowania.
Po 6 minutach jajka odcedź i zalej zimną wodą. Obierz i przekrój na pół.
Żółtka wyjmij, połącz z drobno posiekanymi warzywami, rukolą oraz pozostałymi składnikami.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Jajko zapiekane w awokado

1 dojrzałe awokado
2 małe jajka (zielononóżki nadają się idealnie)
szczypiorek
Sól, pieprz, słodka papryka

* Awokado przekroić na pół i wyjąć pestkę (najlepiej zrobić to wbijając w nią nóż)
* Powiększyć dziury po pestce łyżką by zmieściło się jajko
* Awokado posypać przyprawami
* Wbić jajka do dziur
* Piec do ścięcia się jajek (ok 10 min) w 180 stopniach

JAJKA W POMIDORACH I CHILI (HUEVOS RANCHEROS)

Składniki:

6 łyżek oliwy z oliwek
1 drobno posiekana cebula
2 przeciśnięte lub drobno posiekane ząbki czosnku
2 papryczki chili drobno posiekane
1 płaska łyżka wędzonej suszonej papryki
400 g posiekanych pomidorów (mogą być z puszki lub z kartonika)
pół łyżeczki cukru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
300 g ugotowanych ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g kiełbasy myśliwskiej (może być oryginalnie chorizo) pokrojonej w 1 cm pół plastry
4 jajka
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Sposób przygotowania:

1. Na średniej wielkości patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, do momentu, aż będzie miękka. Następnie dodaj czosnek, papryczkę chili oraz wędzoną paprykę i smaż kolejną minutę. Dodaj pomidory, cukier i natkę pietruszki. Doprowadź do wrzenia. Dopraw, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, a następnie odstaw na bok.

2. Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy i smaż ziemniaki przez 5 minut, następnie dodaj posiekaną kiełbasę i smaż przez kolejne 5 minut.

3. Zdejmij patelnię z ognia i na dużej patelni wymieszaj wszystkie składniki. W tak powstałym daniu wykonaj W tak powstałym daniu wykonaj 4 symetryczne wgłębienia i wbij do nich jajka. Patelnię postaw z powrotem na średni gaz i smaż przez 5 minut. Całość posyp posiekaną świeżą kolendrą i serwuj z patelni.

Pożywne śniadanie to dobry początek dnia. Nie masz pomysłu, co zjeść na śniadanie? Coś ciepłego, pożywnego i kolorowego. Poranny posiłek zimą powinien nie tylko dodać energii, ale przede wszystkim zaspokoić nasz głód. Zainspiruj się pomysłami na zdrowe i pożywne śniadanie.

Od  Redakcji PN

Jajka z kawiorem w cytrynowych łupinkach
Składniki:
4 cytryny
4 jajka
10 dag czerwonego kawioru
cebula
¾ szklanki gęstej śmietany
kilka gałązek koperku, sól , pieprz
Przygotowanie:
Cytryny sparzyć wrzątkiem, przekroć na połówki, delikatnie usunąć miąższ. Wydrążone połówki cytryn włożyć na 30min do lodówki.
Jaja ugotowć na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na połówki.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Połówki jajek włożyć do wydrążonych skórek z cytryny. Cebulę wymieszać ze śmietaną i posiekanym koperkiem. Doprawić solą i pieprzem, Jajka dekorować kawiorem i śmietaną.
Można też zetrzeć na tarce osobno żółtka i białka  a następnie wydrążone połówki cytryn napełniać na przemian kawiorem, żółtkami, białkami i śmietaną, tworząc barwne kompozycje.