Wielkanocna sałatka z tuńczykiem i z krakersami
180 g tuńczyka w oleju
30 g cebuli
70 g sera żółtego
3 jajka
6 łyżek majonezu
słodka papryka w proszku
pieprz
szczypiorek
27 szt solonych krakersów
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Przekrawamy na wzdłuż i oddzielamy białka od żółtek. Białka ścieramy na tarce o grubych oczkach i łączymy z 3 łyżkami majonezu, doprawiamy pieprzem. Żółtka rozdrabniamy widelcem. Z tuńczyka odlewamy nadmiar oleju i dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę oraz doprawiamy sproszkowaną papryką. Ser ścieramy na grubych oczkach i mieszamy z pozostałym majonezem i doprawiamy pieprzem.
Na deseczce rozkładamy warstwę krakersów 9 szt., wykładamy na nie ser z majonezem, warstwę krakersów, tuńczyka, warstwę krakersów, dociskamy. Następnie wykładamy białka z majonezem i żółtka. Całość schładzamy w lodówce przez ok. 3 godz. a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem i kroimy na 9 części.
SAŁATKA MISTRZÓW
• 1 pierś z kurczaka
• 1 sałata lodowa
• 1 papryka
• 2 pomidory
• 1 czerwona cebula
• 20 oliwek
• ½ puszki kukurydzy
• 50 g sera żółtego
• curry
Sos:
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• olej lniany
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oregano
Pierś z kurczaka posypać przyprawą curry i upiec na ruszcie (można to zrobić na patelni). Pozostawić do wystygnięcia. Sałatę lodową poszarpać na małe kawałki, paprykę i ser żółty pokroić w kostkę, pomidory na ósemki, cebulę w półplasterki. Wszystkie pokrojone składniki przełożyć do dużej miski, dodać kukurydzę i oliwki.
Zrobić sos. Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą. Dodać obydwie musztardy, sok z cytryny i miód. Dokładnie wymieszać. Doprawić oregano i dolać olej lniany – małymi porcjami.
Gotowym sosem polać sałatę, dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć upieczoną pierś z kurczaka – pokrojoną w wąskie paseczki.
Ogórkowy krokodyl
Taki ogórkowy krokodyl jest idealną podstawką na koreczki. Bardzo ładnie prezentuje się na stole i zachwyca nie tylko dzieci. Koreczki można przyrządzić z dowolnymi dodatkami. Całość można przygotować spokojnie dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Składniki:
-
1 długi ogórek
-
kawałek marchewki
-
mozzarella*
-
pomidorki koktajlowe
-
ser żółty
-
winogron (najlepiej bez pestek)
-
2 goździki
-
wykałaczki
-
ZIEMNIACZANE PLACUSZKI Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
Składniki:
500 g ugotowanych ziemniaków
1 jajko
25 g mąki pszennej + mąka do podsypywania
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g wędzonego łososia w plastrach
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki posiekanego koperku
cząstki cytryn do serwowania
świeżo zmielony pieprz, sól
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki, jajko i mąkę przełóż do dużej miski. Dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj. Oprósz delikatnie dłonie mąką i ciasto podziel na 8 równych części.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i rozwałkowane placuszki smaż na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu przewracając, aż będą złote.
3. Przełóż placki na talerze, połóż na nich po kawałku wędzonego łososia, łyżeczkę śmietany i posyp koperkiem (możesz posypać czarnym pieprzem). Serwuj z cząstkami cytryny do skropienia.
Smacznego.
Poprzednie przepisy:
Wielkanocna kuchnia majora Krzysztofa Strzębińskigo – Polishnews.com
Nalewki, krupniki majora Strzębińskiego – Polishnews.com
Staropolskie specjały majora Krzysztofa Strzębińskigo – Polishnews.com
Jajka na wiele sposobów… Przepisy majora Strzębińskiego – Polishnews.com
